Ronnefeldt: 200 Jahre Teekultur aus Frankfurt

Wenn ein Teehaus seit 1823 besteht, steckt hinter jeder Tasse mehr als nur ein Aufguss. Ronnefeldt gehört heute zu den führenden Teemarken der internationalen Spitzenhotellerie – und ist trotzdem ein Familienunternehmen geblieben.

Ein kühner Start abseits der Seehäfen

1823 gründete Johann Tobias Ronnefeldt sein Teehaus in Frankfurt am Main. Für die damalige Zeit war das ein Wagnis: Der Teehandel spielte sich in den grossen Seehäfen ab, nicht im Binnenland. Das Unternehmen selbst nennt es rückblickend „ein kühner Schritt". Das Haus überdauerte Kriege, Krisen und mehrere Generationenwechsel – und wird bis heute familiär geführt, aktuell von Inhaber Jan-Berend Holzapfel.

Über 350 Sorten und eigene Tea Taster

Rund 130 Mitarbeitende, über 350 Teesorten, Ronnefeldt-Tee in 80 Ländern: Das Haus ist gewachsen, ohne den Anspruch zu verlieren. Eigene Tea Taster selektieren die Partien, regelmässige Kontrollen sichern den Standard.

Die Herkunft ist dabei kein Etikett, sondern Handwerk. Assam ist mit rund 660 Teegärten das grösste zusammenhängende Anbaugebiet der Welt und liegt auf 300 bis 800 Metern beiderseits des Brahmaputra. Die Darjeeling-Gärten reichen bis auf 2200 Meter – dort entscheidet der Erntezeitpunkt über den Charakter, vom blumigen First Flush über den vollmundigen Second Flush bis zu den Autumnals. Auf Ceylon bestimmt der Monsun die Pflückzeiten: In Uva wird von Juli bis September geerntet, in Dimbula von Januar bis März.

Wissen, das weitergegeben wird

Bemerkenswert ist, wie konsequent Ronnefeldt Teewissen vermittelt. Die Ronnefeldt Tea Academy reicht vom zweistündigen Basis-Seminar über den TeaSpecialist bis zum Tea Master Gold, der über acht Tage auf Teeplantagen in Sri Lanka absolviert wird. Jährlich werden über 100 Tea Master ausgebildet und weltweit rund 20 000 Mitarbeitende geschult. Wer schon einmal in einem guten Hotel einen wirklich sorgfältig aufgegossenen Tee bekommen hat, hat dieses System vermutlich im Glas gehabt.

Verantwortung im Ursprung

Ronnefeldt ist bio-zertifiziert (DE-ÖKO-003) und seit 2013 Mitglied der Ethical Tea Partnership. Bis 2027 soll der Bioanteil im Sortiment auf 26 Prozent steigen. Die Partnerschaften mit den Lieferanten bestehen teilweise seit Generationen – Transparenz und Rückverfolgbarkeit sind hier eine Frage der Beziehung, nicht nur des Siegels.

Unsere Ronnefeldt-Auswahl

Bei Feinkost Schmitz findest du Ronnefeldt in drei Formen: die praktischen Joy of Tea Sachets – etwa Morgentau, English Breakfast, Masala Chai oder Green Dragon Lung Ching –, losen Tee in der 100-g-Dose wie Almkräuter, Bio Bergkräuter oder den Ruanda Rukeri, und die Probierboxen. Letztere sind unser Tipp für den Einstieg und als Geschenk: zehn Sorten, eine Entscheidung weniger.