Grüner Tee von Ronnefeldt: Sorten, Zubereitung und welcher zu dir passt
Grüner Tee wird selten schlecht gekauft, aber oft schlecht aufgegossen. Zu heisses Wasser und zu lange Ziehzeit machen aus einem feinen Sencha eine bittere Tasse. Hier findest du die Grüntees von Ronnefeldt, die wir führen, mit den Werten, die den Unterschied machen.
Unsere Ronnefeldt-Grüntees im Überblick
| Sorte | Charakter | Format | Wasser | Ziehzeit |
|---|---|---|---|---|
| Fancy Sencha | Grossblättriger Sencha aus China, grasig-frisch mit zarter Süsse | 100 g lose | 70–80 °C | 2 Min. |
| Jasmintee | Grüntee, mit echten Jasminblüten beduftet, floral und weich | 100 g lose | 75–80 °C | 2–3 Min. |
| Green Dragon Lung Ching | Klassischer chinesischer Flachtee, nussig und mild | 15 Sachets | 75–80 °C | 2–3 Min. |
| Morgentau | Sencha mit Blütenblättern und Mango-Zitrus-Aroma, der Einsteigerklassiker | 100 g lose oder 15 Sachets | 80 °C | 3 Min. |
| Probierbox Grüne Tees | Zehn Sorten à 3,9 g zum Durchprobieren | 10 Portionen | je nach Sorte | je nach Sorte |
Die Temperaturen und Zeiten sind Richtwerte; die Angabe auf der Packung geht vor. Grundregel: lieber kühler und kürzer, dann bei Bedarf steigern.
Welcher Grüntee passt zu dir?
Du trinkst bisher kaum Grüntee. Dann Morgentau. Das Mango-Zitrus-Aroma nimmt die Herbe, die viele vom Grüntee abhält, und der Tee verzeiht auch einmal zu heisses Wasser.
Du magst es pur. Fancy Sencha ist der ehrlichste Tee im Sortiment: ohne Aroma, mit klarer Frische. Wer es sanfter will, nimmt Lung Ching – nussiger, weniger grasig.
Du suchst ein Geschenk. Jasmintee wirkt in der Dose edel und schmeckt auch Menschen, die sonst Schwarztee trinken. Wer nicht weiss, was die beschenkte Person mag, nimmt die Probierbox.
Du willst es schnell im Büro. Die Joy of Tea Sachets von Morgentau oder Lung Ching – Portion abgemessen, nichts zu sieben.
Die drei häufigsten Fehler
Kochendes Wasser. Bei 100 °C lösen sich Gerbstoffe schlagartig, der Tee wird bitter. Wasser aufkochen, dann zwei bis drei Minuten stehen lassen oder mit einem Schuss kaltem Wasser mischen.
Zu lange ziehen. Grüntee ist nach zwei bis drei Minuten fertig. Wer ihn im Beutel in der Tasse vergisst, schmeckt es sofort.
Nur ein Aufguss. Guter loser Grüntee verträgt zwei bis drei Aufgüsse. Der zweite ist oft der beste, weil sich die Blätter dann geöffnet haben.
Lagerung
Grüntee ist empfindlicher als Schwarztee. Dose geschlossen halten, weg von Licht, Wärme und Gewürzen – dann bleibt er sechs bis zwölf Monate frisch. Die 100-g-Dosen von Ronnefeldt sind dafür gemacht.
Mehr zum Haus Ronnefeldt, seinen Tea Tastern und der Tea Academy liest du im Porträt Ronnefeldt: 200 Jahre Teekultur aus Frankfurt.
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