Thé vert Ronnefeldt : variétés, préparation et celui qui vous convient
Le thé vert est rarement mal acheté, mais souvent mal infusé. Une eau trop chaude et un temps d’infusion trop long transforment un Sencha délicat en une tasse amère. Vous trouverez ici les thés verts Ronnefeldt de notre assortiment, avec les valeurs qui font la différence.
Nos thés verts Ronnefeldt en un coup d’œil
| Variété | Caractère | Format | Eau | Temps d’infusion |
|---|---|---|---|---|
| Fancy Sencha | Sencha à grandes feuilles de Chine, herbacé et frais avec une douceur délicate | 100 g en vrac | 70–80 °C | 2 min. |
| Thé au jasmin | Thé vert parfumé aux véritables fleurs de jasmin, floral et souple | 100 g en vrac | 75–80 °C | 2–3 min. |
| Green Dragon Lung Ching | Thé chinois classique à feuilles plates, noisette et doux | 15 sachets | 75–80 °C | 2–3 min. |
| Morgentau | Sencha aux pétales de fleurs et à l’arôme mangue-agrumes, le classique pour débuter | 100 g en vrac ou 15 sachets | 80 °C | 3 min. |
| Coffret découverte thés verts | Dix variétés de 3,9 g à goûter l’une après l’autre | 10 portions | selon la variété | selon la variété |
Les températures et les temps sont des valeurs indicatives ; l’indication sur l’emballage prime. Règle de base : plutôt plus froid et plus court, puis augmenter si besoin.
Quel thé vert vous convient ?
Vous ne buvez guère de thé vert jusqu’ici. Alors Morgentau. L’arôme mangue-agrumes atténue l’âpreté qui éloigne beaucoup de monde du thé vert, et ce thé pardonne aussi une eau parfois un peu trop chaude.
Vous l’aimez nature. Fancy Sencha est le thé le plus honnête de l’assortiment : sans arôme, d’une fraîcheur nette. Si vous le préférez plus doux, prenez Lung Ching – plus noisette, moins herbacé.
Vous cherchez un cadeau. Le thé au jasmin a belle allure dans sa boîte et plaît aussi aux personnes qui boivent d’habitude du thé noir. Si vous ne savez pas ce que la personne qui le reçoit aime, prenez le coffret découverte.
Vous voulez faire vite au bureau. Les sachets Joy of Tea de Morgentau ou de Lung Ching – portion déjà dosée, rien à filtrer.
Les trois erreurs les plus fréquentes
Eau bouillante. À 100 °C, les tanins se libèrent d’un coup et le thé devient amer. Porter l’eau à ébullition, puis la laisser reposer deux à trois minutes ou y ajouter un filet d’eau froide.
Infusion trop longue. Le thé vert est prêt après deux à trois minutes. Si vous l’oubliez dans la tasse avec son sachet, cela se goûte aussitôt.
Une seule infusion. Un bon thé vert en vrac supporte deux à trois infusions. La deuxième est souvent la meilleure, parce que les feuilles se sont alors ouvertes.
Conservation
Le thé vert est plus sensible que le thé noir. Garder la boîte fermée, à l’abri de la lumière, de la chaleur et des épices – il reste alors frais six à douze mois. Les boîtes de 100 g de Ronnefeldt sont faites pour cela.
Pour en savoir plus sur la maison Ronnefeldt, ses tea tasters et la Tea Academy, lisez le portrait Ronnefeldt : 200 ans de culture du thé à Francfort.
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