Altes Gewürzamt Fleurs de cannelle moulues 70g
Des fleurs de cannelle pour un arôme de cannelle intense
Les fleurs de cannelle sont les boutons floraux séchés du cannelier – et leur goût est bien différent de celui de l'écorce de cannelle que l'on connaît : intensément sucré, musqué et légèrement piquant, sans aucune note boisée. L'Altes Gewürzamt les moud et les conditionne dans son atelier de Klingenberg am Main.
Les fleurs de cannelle sont un secret bien gardé pour la pâtisserie de Noël : elles donnent aux étoiles à la cannelle, aux pains d'épices et aux spéculoos un arôme particulièrement fin et rond.
Conseil : les fleurs de cannelle sont très concentrées. Dosez-les avec parcimonie – une pointe de couteau par portion suffit généralement.
Se marie avec :
- Biscuits, étoiles à la cannelle, pains d'épices, spéculoos et stollen
- Pommes au four, compote de pommes, confiture de prunes, riz au lait, panna cotta et desserts au chocolat
- Vin chaud, punch et chai latte
- Plats de gibier et agneau braisé
Sans exhausteurs de goût, antiagglomérants ni additifs. Peut contenir des traces de céleri et de moutarde.
