La Fine Faugères du Freimeisterkollektiv marque la renaissance d'une tradition française presque oubliée. Originaire de la pittoresque région viticole de Faugères, dans le sud de la France, cette eau-de-vie de vin exprime l'essence du carignan et rend hommage au savoir-faire de Martial Berthaud de L’Atelier du Bouilleur ainsi qu'à la vision de Catherine Roque, pionnière du vin nature.
Une tradition qui renaît
Après le déclin puis l'arrêt de la production de Fine Faugères au XXe siècle, la passion et le dévouement de Martial Berthaud ont fait revivre cette noble tradition d'eau-de-vie de vin en 2000. Grâce à un ancien alambic ambulant et à un vieillissement soigné en fûts de chêne naît une eau-de-vie de vin d'une complexité et d'une profondeur aromatique inégalées.
Profil aromatique
La Fine Faugères du Freimeisterkollektiv se distingue au nez par un riche bouquet d'orange, de tabac Latakia, de cuir et de bois de cèdre. En bouche se déploient des notes d'orange confite, de toffee et de mangue, suivies d'une finale longue et persistante aux nuances de chocolat noir et d'abricots secs.
Une élaboration soignée
Seul du vin de carignan du domaine Mas d'Alezon est distillé. La distillation commence chaque année juste après les vendanges et se termine le 31 mars de l'année suivante. La sélection rigoureuse du vin, l'absence de soufre ajouté et de filtration ainsi que la double distillation dans des alambics ambulants séculaires permettent à la Fine Faugères de déployer parfaitement ses notes fruitées et boisées.
Une eau-de-vie de vin qui rappelle le rhum
Avec son caractère généreux et sa riche palette aromatique rappelant le rhum, la Fine Faugères offre une expérience gustative unique. L'intense caractère de vin rouge du Faugères reste présent même après des années de vieillissement et confère à cette eau-de-vie son identité inimitable.
Conseil de dégustation
Cette remarquable Fine Faugères, qui capture l'essence de la région du Languedoc, dans le sud de la France, promet une expérience unique en digestif raffiné. Dégustée idéalement pure, cette eau-de-vie de vin déploie des arômes complexes et riches, de l'orange confite aux notes exotiques de mangue. L'alliance harmonieuse de raisins de carignan sélectionnés et d'un vieillissement maîtrisé en fûts de chêne fait de la Fine Faugères du Freimeisterkollektiv un trésor incontournable pour les amateurs de grandes eaux-de-vie de vin.
