Moutarde fumée aux fins arômes de bois de hêtre
Smoke on de Waterkant est une moutarde hors du commun à la note naturelle, fumée au bois de hêtre. Son nom fait allusion à la côte de l'Elbe à Hambourg (Waterkant) et évoque le poisson fumé classique et les plaisirs maritimes.
Le fumage au bois de hêtre confère à la moutarde un arôme fumé intense, d'une
profondeur épicée. La note fumée est bien perceptible sans être envahissante : elle complète parfaitement la base de moutarde et fait de celle-ci une compagne polyvalente des plats copieux.
Cette moutarde est idéale pour tous ceux qui aiment les arômes fumés et les créations de moutarde originales.
Qu'est-ce qui rend cette moutarde si particulière ?
Le fumage au bois de hêtre est une méthode traditionnelle pour donner aux aliments une note fumée naturelle. Le hêtre produit une fumée douce et aromatique, sans notes amères.
Les graines de moutarde du nord de l'Allemagne sont moulues à froid en douceur sur meule de pierre, puis
fumées au bois de hêtre. Le piquant naturel de la moutarde est entièrement préservé.
Aucun arôme de fumée, uniquement de la vraie fumée naturelle de bois de hêtre. C'est ce qui
la distingue des moutardes fumées industrielles.
Profil aromatique :
Base : Piquant de moutarde relevé sur un fond fumé
Fumée : Nette au nez, arômes de hêtre et fine note fumée
Arômes : Nuances épicées, intenses et savoureuses en bouche
Texture : Ample, avec une belle texture
Caractère : Fumé et épicé, persistant, avec une finale profonde
Idéal avec
Le chou frisé, la salade de lentilles, les potées, les légumes rôtis au four, les œufs brouillés, le poisson poêlé & l'aïoli – et elle comble toutes les envies secrètes de plats savoureux.
